placeholder-600

Unsere Küche in der Izakaya ist leider noch nicht fertig. Also müssen wir etwas improvisieren. Die Lösung: Alle Gerichte gibt es als sogenannte „Bento-Box“ zum Mitnehmen. Damit verkrümelt ihr euch in die Weinberge oder macht es euch auf unserer Terrasse gemütlich (gleich vorab: dort ist Self-Service). Die Bento zum Basispreis (Fleisch/Fisch 42, Be. Veggie 35) besteht aus jeweils einem Gericht pro Gang, die ihr euch frei zusammenstellen könnt. Natürlich könnt ihr auch weitere hinzufügen, die Preise findet ihr bei jedem Gericht. Oder ihr wählt gleich Omakase und lasst uns einfach machen…

1

Starters

Tsukemone (4)

Marinierte Gemüse

Misosuppe (4)

Dashi aus geräucherten Fischkarkassen, mit Moromi-Miso gewürzt // Tofu // Gemüse

Jetzt telefonisch bestellen

06322 997 16 05

oder nutzt unser Online-Formular (beta)

2

Sashimi und Ceviche. Alle Gerichte werden jeweils mit passender Vinaigrette, Ingwer-Apfel und Meerrettichpaste serviert.

Kalt geräucherte Seeforelle (18)

Yuzu-Kosho-Ponzu

Hamachi aus Völklingen (18)

Shiso-Essig // Sansho-Öl

Bayrische Garnelen (18)

Gelierte Schalendashi // gegrilltes Lauchöl

Mixed Ceviche (18)

Alles, was sich nicht als Sashimi eignet, grob geschnitten und à la Minute in Tigermilch mariniert. Durch fermentierte Habanero ziemlich spicy, Säurekicks durch Limette, Zitrone und Yuzu. Dazu etwas grünes Tomatenchutney und Korianderkresse.

Tamagotofu (18)

Gekühlter Eierstich // Holunderblütenöl // 10g Imperialkaviar

Ziegenfrischkäse von Antje Wutzke aus Königsbach (15)

Feige aus 2020 // Kräutersalat // Schalottenvinaigrette

Jetzt telefonisch bestellen

06322 997 16 05

oder nutzt unser Online-Formular (beta)

3

Chirashi-Sushi. Leicht gesäuerter Koshihikarireis, milder Knoblauch und knuspriger Reis

Räucheraal in Tare glasiert (18)

Gomasio // Gurke // Sansho

Tataki vom Maibock (18)

Zwiebelcreme mit Via Aurelia // Trüffelponzu // Brunnenkresse

Miso-Aubergine und Grillgemüsecreme (18)

Gehobelte Zucchini // gereifter Crottin de Chavignol

Jetzt telefonisch bestellen

06322 997 16 05

oder nutzt unser Online-Formular (beta)

4

Desserts

Entenleberterrine (6)

Yuzumarmelade // Kakaobrioche (Das Dessert für alle, die keine Desserts mögen.)

Der Schokobrownie, der jenseits vom gesunden Menschenverstand existiert (6)

Niemals waren mehr Karamell, Schokolade von Original Beans und Piemonteser Haselnüsse in einem einzigen Gebäck

Bento-Box Basis Fleisch/Fisch 42

Bento-Box Basis Be. Veggie 35

(Omakase ist natürlich gerne möglich. Das heisst soviel wie: „Ist mir vollkommen Wurscht was in der Box ist, ist eh alles geil, also macht doch was ihr wollt!“)

Jetzt telefonisch bestellen

06322 997 16 05

oder nutzt unser Online-Formular (beta)

Für jede Bento-Box berechnen wir euch 16 Euro Pfand (Der Preis, den wir auch bezahlen).

Die Gerichte sind zum unmittelbaren Verzehr gedacht. Für einen Qualitätsverlust durch längeres Aufbewahren übernehmen wir keine Haftung. Falls ihr das Ganze doch mitnehmen wollt, empfehlen wir euch eine Kühlbox.